La tache a quasiment disparue également et on observe comme à 30°C des particules en suspension.     La tache n’a pas disparue du tout. De plus on observe un précipité blanc du à l’enzyme dénaturée.     L’enzyme commence à se dénaturer car la tache est quasiment intacte.     La tache a  quasiment disparue. De plus on observe des particules en suspension. Température (°C)	0	30	40	60	90
Il n’y a aucun changement, la tache ne disparaît pas.         Résultats observés

   En ce qui concerne les tubes à essais ne contenant pas d’enzyme mais uniquement de l’eau distillée, la tache reste présente quel que soit la température. L’enzyme contenue dans les lessives joue donc un rôle primordial dans la disparition des taches. Cependant, on observe des particules en suspension dans chaque tube. Sachant que l’huile possède une partie hydrophile et une partie hydrophobe, ces particules observables sont donc des micelles, c’est-à-dire de minuscules particules de substances solides qui sont en suspension dans la solution.

Schéma d’une micelle en milieu aqueux

En parallèle, avec les deux tubes à essais restant nous avons voulu prouver la spécificité de l’enzyme. Pour cela, nous avons placé deux gouttes d’encre bleue sur deux autres morceaux de tissus. Nous avons mis les deux morceaux dans deux tubes  séparés contenant tous deux l’enzyme lipase. Puis nous les avons placés dans les bains-marie à 30°C et à 40 °C, les températures optimales d’action de l’activité enzymatique de la lipase.  Enfin au bout de 45 minutes, nous n’avons observés aucun changement. La tache d’encre était toujours présente sur les tissus, ce qui prouve la spécificité de l’enzyme. Ici, c’est la lipase qui agit spécifiquement sur les triglycérides.

Photographie montrant le précipité blanc formé à 90°C qui traduit la dénaturation de l’enzyme

Photographie des tubes à essais à la fin de la réaction

Photographie des échantillons des différents morceaux de tissus