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2.1) L’huile d’olive ou acide oléique : Corps qui jouera le rôle de tache
L’acide oléique est un acide gras à longue chaîne. Il est dit mono-insaturé puisqu’il comprend 18 molécules de carbones et une seule double liaison. Son nom vient de l’huile d’olive, mais il est abondant dans toutes les huiles végétales mais aussi certaines graisses animales.
Formule brute de l’acide oléique è C18H34O2
Molécule d’acide oléique
On schématise un acide gras comme suit :
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